История кофе: от Средних веков до современности
В основе экономики ряда стран лежит торговля кофейными зернами. Рынок кофе динамично развивается, принося государствам солидные прибыли каждый год. Это не только финансовый успех, но и тысячи рабочих мест, развитие традиционной культуры, привлекательность для туристов. А начиналось все в далекой Абиссинии.
Кто первым обнаружил кофейные деревья
Чтобы получить привычный современному потребителю кофе в зернах, необходимо вырастить кофейные деревья. Их листья много веков назад пришлись по вкусу козам, которых выпасали на территории Абиссинии (сегодня Эфиопия). Пастух начал замечать, что животные ведут себя по-другому после выпаса на определенной территории. У них больше энергии, уменьшается сонливость.
Через некоторое время люди определили, что козы едят с конкретных деревьев листья и плоды. Заваривая их, получали тонизирующий напиток, который дарил бодрость и хорошее расположение духа. Сегодня купить кофе в зернах можно за пару кликов, а в древности напиток был известен немногим.
Кофейни средневековья
Лишь в 13 столетии научились готовить нечто похожее на современный кофейный напиток. Прошло несколько веков и кофе завоевал Европу. В Италии, Великобритании, Франции и других странах к началу XVII столетия начали появляться первые кофейни. В них предлагали один вариант напитка, но популярность заведений неуклонно росла. Кофе быстро вытеснил чай, стал одним из любимых лакомств вельмож.
Кофе и творчество
С популярным напитком связано множество слухов и забавных историй. Известно, что кофе помогло Бальзаку в написании его самого известного произведения. Создавая «Человеческую комедию», он выпивал до 30-ти чашек кофе в день. Сложно поверить в правдоподобность такого утверждения, поскольку доза кофеина была бы слишком большой. Врачи говорят о том, что даже 4-5 чашек, выпитых за короткое время, провоцируют проблемы с сердцем, гипервозбудимость. Вольтер с иронией утверждал, что уже 50 с лишним лет умирает от медленного яда (так он называл кофе).
Международная организация кофе
Это объединение, которое создано под патронатом ООН, занимается сбором статистических и других данных об употреблении, производстве кофе. По данным организации в 2015 году человечество употребило 150 миллионов мешков зерен. В стандартном мешке 60 килограммов. Каждый год спрос на кофейные зерна растет, плантации расширяются, а рецептура напитка совершенствуется.